طريقة عمل الكرواسون مثل المطاعم بوصفة سهلة

الكرواسون هو نوع من المخبوزات الفرنسية الشهيرة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. يتميز بقشرته الخارجية المقرمشة والمتموجة وقلبه الناعم والمثقوب. يعتبر الكرواسون خيارًا شهيًا لتناول الإفطار أو الوجبات الخفيفة أو حتى كوجبة خفيفة.

يعود أصل الكرواسون إلى النمسا، ولكنه أصبح شهيرًا في فرنسا حيث تطور وأصبح جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الفرنسي. تعتبر تقنية تحضير الكرواسون تحفة في فن الخبز، حيث يتطلب إعدادها وقتًا وجهدًا للحصول على النتيجة المثالية.

تتكون الكرواسون من عجينة تحتوي على الطحين والماء والخميرة والزبدة والملح. يتم خبزها في درجة حرارة عالية للحصول على القشرة المقرمشة والقلب الناعم. يتم تشكيل العجينة في شكل مستطيل ثم يتم لفها وطيها عدة مرات لتوزيع الزبدة بشكل متساوٍ داخل العجينة.

يمكن تناول الكرواسون بمفرده أو قطعها ووضع حشوة داخلها مثل الجبن أو اللحم أو الخضروات. يمكن أيضًا تقديمها مع القهوة أو الشاي أو العصير.

الكرواسون يعتبر خيارًا ممتازًا للاستمتاع بتجربة خبز منزلي لذيذة وممتعة. يمكن تحضيره في المنزل باستخدام العجينة الجاهزة أو بصنع العجينة الخاصة بك.

لتحضير الكرواسون، تحتاج إلى المكونات التالية:

– 2 ورقة عجينة كرواسون جاهزة
– 100 غرام زبدة طرية
– 1 بيضة
– 1 ملعقة صغيرة من السكر
– ملح حسب الذوق

إليك الخطوات:

1. قم بفتح ورقتي العجينة على سطح عمل مرشوش بالطحين.
2. قم بتمزيق الزبدة الطرية إلى قطع صغيرة وضعها على العجينة.
3. قم بطي العجينة على نفسها بحيث يتم لف الزبدة بها.
4. استخدم الرولينج بن لف العجينة بلطف حتى تصبح مستطيلة رقيقة.
5. قم بقص العجينة إلى مثلثات بحجم متساوٍ.
6. قم بلف كل مثلث من الجهة العريضة إلى الجهة الحادة.
7. ضع الكرواسونات الملفوفة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
8. في وعاء صغير، اخفق البيضة مع السكر وقليل من الملح.
9. قم بدهن الكرواسون بخليط البيض المخفوق.
10. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية واخبز الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.

قد تحتاج إلى ضبط درجة حرارة الفرن ووقت الخبز حسب قوة الفرن الخاص بك. يمكنك تقديم الكرواسون الدافئ كوجبة إفطار لذيذة أو وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

إليك بعض المعلومات الإضافية عن طريقة عمل الكرواسون:

– يمكنك إضافة حشوة إلى الكرواسون قبل لفها وخبزها. يمكنك استخدام الجبن، أو اللحم المفروم، أو الخضروات المقطعة صغيرة، أو حتى الشوكولاتة أو المربى لتحضير كرواسون حلو.

– قبل خبز الكرواسون، يمكنك تركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. ستساعد هذه الخطوة على زيادة حجم الكرواسون وتحسين نتيجة الخبز.

– يمكنك تزيين الكرواسون بالسمسم أو البذور الأخرى قبل وضعها في الفرن. ستضيف هذه الزينة لمسة إضافية من النكهة والمظهر الجميل للكرواسون.

– يمكنك تناول الكرواسون بمفردها أو قطعها ووضع حشوة داخلها لتحضير ساندويشات لذيذة. يمكنك أيضًا تسخين الكرواسون قليلاً في الفرن أو التوستر قبل تقديمها لإضفاء القرمشة الإضافية.

– يمكنك تحضير الكرواسون في اليوم السابق وتخزينها في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. قبل تناولها، يمكنك إعادة تسخينها في الفرن لبضع دقائق لتعيد الطراوة والقرمشة.

إليك بعض المعلومات الإضافية عن طريقة عمل الكرواسون:

– العجينة الأساسية للكرواسون تحتوي على الطحين والماء والخميرة والزبدة والملح. يمكنك صنع العجينة بنفسك إذا كنت تفضل ذلك بدلاً من استخدام العجينة الجاهزة.

– للحصول على طبقة خارجية مقرمشة ومتموجة، يتم طي العجينة بطريقة محددة. بعد تطويع العجينة وتمزيق الزبدة وتغطيتها بالعجينة، يتم طي العجينة على شكل مستطيل ويتم تكرار هذه الخطوة عدة مرات لضمان توزيع متساوٍ للزبدة داخل العجينة.

– يمكنك تخزين العجينة المصنوعة مسبقًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل استخدامها. يمكنك أيضًا تجميدها لفترة أطول إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالكرواسون في وقت لاحق.

– بعد خبز الكرواسون، يمكنك تركها لتبرد قليلاً قبل تناولها. ستتماسك الكرواسون وتصبح أكثر قرمشة عندما تبرد قليلاً.

– يمكنك تقديم الكرواسون مع القهوة أو الشاي أو العصير أو الجبن أو الجمبري أو أي حشوة تفضلها.

إليك المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكرواسون:

– يمكنك إضافة القليل من الخميرة الكيميائية (البيكنج بودر) إلى العجينة للحصول على كرواسون أكثر انتفاخًا وخفة.

– يمكنك تجميد الكرواسونات الخام قبل الخبز. بعد لفها وتشكيلها، ضعها في كيس قابل للإغلاق ووضعها في الفريزر. عندما تحتاج إلى خبزها، انقلها إلى الثلاجة للذوبان طوال الليل ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة لترتاح قبل خبزها.

– بعد خبز الكرواسون، يمكنك تحضير مزيج بسيط من السكر البودرة والماء لتحضير جليساج (Glacage) وتزيين الكرواسون به. يمكنك أيضًا رش السكر البودرة فوق الكرواسون لإضفاء لمسة نهائية جميلة.

– إذا كنت ترغب في تجربة نكهات مختلفة، يمكنك إضافة الفانيليا أو قشر الليمون أو البرتقال أو الزعفران أو القرفة إلى العجينة.

– يمكنك تحضير الكرواسونات الصغيرة بحجم الحلوى لتقديمها في المناسبات أو الأحداث.

– يمكن تخصيص الكرواسون حسب الذوق الشخصي. يمكنك إضافة الجبن أو الزيتون أو البصل أو الأعشاب المجففة أو الفستق أو أي مكونات أخرى تفضلها لإضفاء نكهة وتنوع على الكرواسون.