طريقة عمل المايونيز بالنشا بخطوات سهلة وبسيطة

المايونيز بالنشا هو نوع من المايونيز المصنوع باستخدام النشا كمثبت بدلاً من صفار البيض. يتم استخدام النشا لإضفاء القوام المثالي والاستقرار على المايونيز، مما يجعلها سهلة الاستخدام ومناسبة لأولئك الذين يتجنبون استهلاك البيض أو يعانون من حساسية للبيض. يمكن استخدام أنواع مختلفة من النشا مثل نشا الذرة أو نشا البطاطس في صنع المايونيز بالنشا.

لتحضير المايونيز بالنشا، يتم خلط المكونات الرئيسية مثل البيض (أو البديل النباتي للبيض) والخل والملح والنشا في الخلاط الكهربائي. ثم يتم ببطء إضافة الزيت النباتي وهو ما يساعد على تكوين القوام الكريمي والمستقر للمايونيز. يمكن إضافة المزيد من النكهات الإضافية مثل عصير الليمون أو الثوم المهروس أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.

بعد تحضيرها، يُفضل تخزين المايونيز بالنشا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة للحفاظ على جودتها وصلاحيتها لفترة أطول.

يتميز المايونيز بالنشا بقوامه الكريمي والنكهة اللذيذة، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل السندويشات والمعكرونة والسلطات والمقبلات.

إليك طريقة عمل المايونيز بالنشا:

– 1 بيضة كبيرة
– 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض
– 1 ملعقة صغيرة من الخردل
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
– 1 كوب من الزيت النباتي
– 1 ملعقة صغيرة من النشا

الخطوات:

1. في وعاء كبير، قم بخفق البيضة جيدًا حتى تصبح رغوية.
2. أضف الخل الأبيض والخردل واستمر في الخفق.
3. أضف الملح والفلفل الأبيض واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. أضف الزيت النباتي ببطء وباستمرار خلال التحريك بالخفاقة الكهربائية أو باليد. يجب أن يكون التحريك في اتجاه واحد فقط.
5. استمر في خفق الزيت حتى تتكون قوام المايونيز المطلوبة.
6. أضف النشا واستمر في الخفق لبضع ثوانٍ إضافية حتى يتم تجانس المكونات.
7. قم بتغطية المايونيز ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامه.

وهكذا، ستحصل على المايونيز اللذيذ الصنع في المنزل باستخدام النشا. يمكن استخدام المايونيز في تتبيل السلطات، السندويشات، والعديد من الأطباق الأخرى. تذكر أن تحفظ المايونيز في الثلاجة وتستخدمها في غضون أسبوعين.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول عمل المايونيز بالنشا:

– يعتبر النشا مادة مثبتة للمايونيز، حيث يساعد في منحها القوام الكريمي والمستقر.
– يمكن استخدام أنواع مختلفة من النشا في صنع المايونيز، مثل نشا الذرة أو نشا البطاطس. يتوفر النشا في العديد من المتاجر والأسواق.
– يجب أن يتم خفق النشا جيدًا مع المكونات الأخرى لضمان تجانسها وتجنب تكتل النشا في المايونيز.
– يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية إلى المايونيز بالنشا، مثل عصير الليمون أو الثوم المهروس أو البقدونس المفروم، وذلك لإضفاء طعم مميز ومنعش.
– ينصح بتخزين المايونيز في وعاء محكم الغلق في الثلاجة للحفاظ على جودتها وصلاحيتها لفترة أطول.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول عمل المايونيز بالنشا:

– تعتبر النشا بديلاً ممتازًا لصفار البيض في صنع المايونيز، حيث يسمح بالحصول على نفس القوام والملمس دون الحاجة لاستخدام البيض.
– يمكن استخدام النشا المخلوط مع الماء بدلاً من النشا الجاف، حيث يتم تكوين خليط من النشا والماء وتُضاف إلى المكونات الأخرى أثناء عملية الخفق.
– يمكن تعديل كمية الزيت حسب الرغبة للحصول على قوام مايونيز أكثر سمكًا أو أخف.
– يُفضل استخدام زيت نباتي خفيف الطعم مثل زيت العبادة أو زيت الكانولا للحصول على نتيجة أفضل، ويفضل تجنب استخدام زيت الزيتون الثقيل الطعم.
– يمكن إضافة قليل من السكر للمايونيز لتعديل النكهة وإضفاء لمسة خفيفة من الحلاوة.
– يمكن تخزين المايونيز المصنوعة بالنشا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ولكن يجب التحقق من جودتها ورائحتها قبل استخدامها.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول عمل المايونيز بالنشا:

– يمكن استخدام النشا كمثبت للمايونيز بدلاً من الصفار البيضي، خاصة لأولئك الذين يعانون من حساسية البيض أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
– يمكن استخدام النشا الذرة أو النشا البطاطس في صنع المايونيز. يتوفر النشا في العديد من البقالات والمتاجر العامة.
– يمكن تحضير المايونيز بالنشا عن طريق خلط المكونات الرئيسية – البيض والخل والملح والنشا – في الخلاط الكهربائي، ثم ببطء يضاف الزيت النباتي حتى يتم تكوين القوام المثالي.
– يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية إلى المايونيز بالنشا، مثل عصير الليمون أو الثوم المهروس أو البقدونس المفروم أو الفلفل الأسود، لإضفاء نكهة مميزة وتنويع الاستخدامات.
– يمكن تخزين المايونيز بالنشا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ولكن ينصح بالتحقق من الرائحة والملمس قبل الاستخدام.