يعتبر الدجاج أحد المكونات الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، حيث يمكن تحضيره بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق. في هذا المقال، نستعرض لكم الذ وصفات صدور الدجاج من موقع الواحة موقع شامل يقدم كل جديد.
الذ وصفات صدور الدجاج
أربع وصفات مميزة يمكن إعدادها باستخدام صدور الدجاج: المسخن، الإسكالوب، دجاج الكيمتشي، وستيک الدجاج مع صوص الفطر. ستجد هنا تفاصيل المكونات وطريقة التحضير وأفكارًا للأطباق الجانبية لكل وصفة.
مسخن بصدور الدجاج من الذ وصفات صدور الدجاج
المسخن هو طبق فلسطيني تقليدي يتميز بنكهة السماق والبصل والدجاج.
المكونات:
- 2 صدور دجاج (مقطعة إلى شرائح صغيرة)
- 4 أرغفة خبز طابون أو شراك
- 3 بصلات كبيرة (مفرومة شرائح رفيعة)
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- نصف كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
- نصف كوب مرق دجاج
- نصف كوب صنوبر محمص
طريقة التحضير:
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة، وأضف شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح شفافة.
- أضف السماق إلى البصل مع رشة ملح وفلفل، ثم استمر في التقليب حتى يكتسب البصل نكهة مميزة.
- أضف صدور الدجاج إلى المقلاة، وقلّبها حتى تنضج وتتشرب النكهات.
- أضف نصف كوب مرق دجاج واترك الخليط يغلي لبضع دقائق حتى يمتزج جيدًا.
- في صينية فرن، وزّع خبز الطابون وغطّه بخليط البصل والدجاج.
- رشّ الصنوبر المحمص على الوجه وأدخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
- قدّم الطبق ساخنًا مع لبن الزبادي وسلطة خضراء كطبق جانبي.
إسكالوب الدجاج من الذ وصفات صدور الدجاج
الإسكالوب طبق كلاسيكي وسريع التحضير يتميز بقرمشتها الذهبية.
المكونات:
- 4 شرائح صدور دجاج (مطرقة لتصبح رقيقة)
- كوب دقيق
- 2 بيض (مخفوق)
- كوب بقسماط
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- تبّل شرائح الدجاج بالملح والفلفل والثوم البودرة.
- حضّر ثلاث أوعية: واحدة للدقيق، وأخرى للبيض المخفوق، وثالثة للبقسماط الممزوج مع جبنة البارميزان.
- غطّ شرائح الدجاج بالدقيق أولاً، ثم اغمسها في البيض، وأخيرًا غطّها بالبقسماط.
- سخّن الزيت في مقلاة عميقة واقلِ شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضع الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدّم الإسكالوب مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة بالجبنة وسلطة سيزر.
دجاج الكيمتشي من الذ وصفات صدور الدجاج
وصفة مستوحاة من المطبخ الكوري تضيف مزيجًا حارًا وحامضًا إلى الدجاج.
المكونات:
- 2 صدور دجاج (مقطعة إلى مكعبات)
- كوب كيمتشي (مخمر جاهز)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ملعقة كبيرة زيت سمسم
- نصف كوب مرق دجاج
- 2 فص ثوم (مهروس)
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
- بصل أخضر للتزيين
- أرز أبيض للتقديم
طريقة التحضير:
- سخّن زيت السمسم في مقلاة وأضف الثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتها.
- أضف مكعبات الدجاج إلى المقلاة، وقلّبها حتى تُطهى بشكل جيد.
- أضف الكيمتشي وصلصة الصويا وقلّب المكونات معًا.
- أضف مرق الدجاج واترك الخليط يغلي لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
- رش البصل الأخضر على الوجه وقدّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.
الأطباق الجانبية:
سلطة خضراء بالأعشاب.
خيار مخلل كوري.
ستيک الدجاج مع صوص الفطر من الذ وصفات صدور الدجاج
طبق فاخر وسهل التحضير، مثالي للعشاء.
المكونات:
- 4 قطع من صدور الدجاج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب فطر طازج (مقطع)
- كوب كريمة طبخ
- نصف كوب مرق دجاج
- 2 فص ثوم (مهروس)
- ملعقة كبيرة دقيق
- نصف كوب بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- تبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
- سخّن ملعقة من الزبدة في مقلاة وحمّر صدور الدجاج حتى تنضج من الجانبين، ثم ارفعها جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضف ملعقة زبدة أخرى، وأضف الفطر وقلّبه حتى يلين.
- أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب.
- أضف الدقيق وقلّب حتى يكتسب الخليط لونًا ذهبيًا.
- صب الكريمة ومرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكثف الصوص.
- أعد الدجاج إلى المقلاة واتركه على نار هادئة لبضع دقائق.
- قدّم الطبق مزينًا بالبقدونس مع أرز بسمتي أو معكرونة بالكريمة.
الأطباق الجانبية:
- خبز بالثوم.
- خضار مشوية (كوسا، جزر، بروكلي).
اقرأ ايضا:
الخلاصة:
تعتبر هذه الوصفات من الذ وصفات صدور الدجاج، وصفات صدور الدجاج مثالية لموائد العائلة أو التجمعات، حيث توفر خيارات متنوعة تلبي جميع الأذواق.
من المسخن الفلسطيني إلى أطباق الإسكالوب والكيمتشي، وانتهاءً بستيك الدجاج مع صوص الفطر.ستجد في هذه الوصفات ما يرضي شهيتك ويضفي لمسة إبداعية إلى مطبخك.
لا تنسَ تقديم أطباق جانبية مناسبة لتكتمل الوجبة لمزيد من الوصفات توجهوا للصفحة الرئيسية من موقعنا المتميز الواحة.