في هذا المقال، سنتعرف علي طبخات افخاذ الدجاج، وصفات غير مألوفة وشهية، بالإضافة إلى أطباق جانبية تضيف لمسة مميزة لكل وجبة من موقع الواحة موقع عربي شامل يقدم كل جديد في المحتوي العربي.
طبخات افخاذ الدجاج
أفخاذ الدجاج من القطع الشهية والغنية بالنكهة، وهي مفضلة لدى الكثيرين بسبب طراوتها وسهولة طهيها. بفضل تنوع طرق التحضير، يمكن إعداد العديد من طبخات افخاذ الدجاج الجديدة والمبتكرة.
طريقة عمل “الحمام الكداب” باستخدام أفخاذ الدجاج
المكونات:
- 6 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم.
- كوب من الأرز المصري.
- بصلتين مفرومين.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من المرق.
الطريقة:
- اغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة، حمّري البصل في الزبدة حتى يذبل.
- أضيفي الأرز، القرفة، الملح، والفلفل، وقلّبي جيدًا، ثم أضيفي نصف كوب من المرق واتركيه حتى ينضج نصف استواء.
- احشي أفخاذ الدجاج بخليط الأرز ولفيها بإحكام باستخدام خيط الطبخ.
- في صينية فرن، ضعي الأفخاذ المحشوة وأضيفي المرق المتبقي.
- غطي الصينية بورق ألومنيوم وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخنًا مع صلصة جانبية مثل الزبادي بالنعناع.
وصفة أفخاذ الدجاج المدخنة مع أرز بسمتي
المكونات:
- 6 أفخاذ دجاج.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- عصير ليمونة.
- 2 كوب من أرز بسمتي.
- 4 أكواب ماء أو مرق.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
الطريقة:
- تبّلي أفخاذ الدجاج بالبابريكا المدخنة، الثوم البودرة، عصير الليمون، الملح، والفلفل واتركيها لمدة ساعة.
- في مقلاة ساخنة، اشوي الأفخاذ حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم انقليها إلى صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير الأرز، سخني الزبدة في قدر وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الأرز وقلّبيه، ثم أضيفي الماء أو المرق واتركيه ينضج على نار هادئة.
- قدمي أفخاذ الدجاج المدخنة فوق الأرز وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.
دجاج “تشيكن وينجز” مع صلصة الباربكيو
المكونات:
- 6 أفخاذ دجاج.
- نصف كوب من صلصة الباربكيو.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من العسل.
الطريقة:
- في وعاء، اخلطي صلصة الباربكيو، الشطة، الزنجبيل، والعسل.
- غطي أفخاذ الدجاج بالخليط واتركيها تنقع لمدة ساعتين.
- في فرن محمى مسبقًا، ضعي الأفخاذ على شبكة مع وضع صينية أسفلها لتتلقى السوائل.
- اخبزيها على حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة مع دهنها بالصلصة كل 10 دقائق.
- قدميها مع شرائح البطاطا المشوية.
دجاج سويت آند ساور مع سلطة البنجر
المكونات للدجاج:
- 6 أفخاذ دجاج.
- نصف كوب من صلصة السويت آند ساور.
- فلفل ملون مقطع.
- حبة أناناس مقطعة لمكعبات.
- زيت نباتي للقلي.
المكونات للسلطة:
- بنجر مسلوق ومبشور.
- جرجير.
- عصير ليمون.
- زيت زيتون.
الطريقة:
- اقلي أفخاذ الدجاج في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الفلفل والأناناس وصلصة السويت آند ساور، وقلبي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- لتحضير السلطة، اخلطي البنجر مع الجرجير وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- قدمي الدجاج مع السلطة للحصول على وجبة متكاملة.
وصفة “الكاري الأحمر” بأفخاذ الدجاج
المكونات:
- 6 أفخاذ دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر.
- كوب من حليب جوز الهند.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- زيت جوز الهند.
الطريقة:
- سخني زيت جوز الهند في قدر وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي معجون الكاري والكركم وقلّبي.
- أضيفي أفخاذ الدجاج وقلّبيها حتى تتشرب التوابل.
- صبي حليب جوز الهند واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- قدميه مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي (النان).
أطباق جانبية متنوعة لتقديمها مع أفخاذ الدجاج
- البطاطا الحلوة المهروسة: اغلي البطاطا الحلوة، اهرسيها وأضيفي لها قليلًا من الزبدة والقرفة.
- الخضروات المشوية: اشوي شرائح الكوسا، الباذنجان، والجزر و تبليها بالثوم والزيت.
- الكولسلو: اخلطي الملفوف والجزر المبشور مع مايونيز خفيف وعصير ليمون.
نصائح لتحضير طبخات افخاذ الدجاج بأفضل شكل
التتبيل:
للحصول على نكهة عميقة، ينصح بنقع أفخاذ الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
الشواء:
إذا كنت تستخدمين الشواية، ادهني الشبكة بالزيت لتجنب التصاق الدجاج.
التقديم:
زيني الأطباق بالأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس لإضافة نكهة مميزة ولمسة جمالية.
اقرأ ايضا:
الخلاصة:
بهذه الوصفات المتنوعة، يمكنك إعداد طبخات افخاذ الدجاج تناسب جميع الأذواق والمناسبات. جربي إحداها اليوم واستمتعي بوجبة رائعة مع العائلة أو الأصدقاء لمزيد من الوصفات توجهوا للصفحة الرئيسية من موقعنا المتميز الواحة.