في هذا المقال، سنقدم أربع وصفات لتحضير دجاج محمر وصفة مكتوبة، مع ذكر مقادير وطريقة التحضير لكل وصفة، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية من موقع الواحة موقع عربي شامل يقدم كل جديد في المحتوي العربي.
دجاج محمر وصفة مكتوبة
الدجاج المحمر هو واحد من أكثر الأطباق المفضلة على المائدة العربية والعالمية، إذ يتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره بطرق متنوعة تلائم جميع الأذواق، سوف نتعرف علي أربع وصفات مختلفة لتحضير دجاج محمر وصفة مكتوبة.
الدجاج المحمر على الطريقة التقليدية
المقادير:
- دجاجة كاملة (1.5 كجم)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- عصير ليمونة
- أغصان من الزعتر الطازج
- كوب من الماء
طريقة التحضير:
- اغسلي الدجاجة جيدًا و جففيه باستخدام مناشف ورقية.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة مع زيت الزيتون، الثوم، التوابل، والملح.
- وزعي الخليط بالتساوي على الدجاجة من الداخل والخارج.
- ضعي أغصان الزعتر داخل الدجاجة واسكبي عصير الليمون فوقها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الدجاجة في صينية فرن مع كوب ماء.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم و اطهيها لمدة ساعة.
- انزعي ورق الألمنيوم وحمّري الدجاجة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
الأطباق الجانبية:
- ارز بالكركم والزبيب.
- سلطة تبولة منعشة.
الدجاج المحمر على الطريقة المغربية
المقادير:
- دجاجة كاملة
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي
- 2 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
- زيتون أخضر وجبة ليمون مخلل للتزيين
طريقة التحضير:
- اغسلي الدجاجة جيدًا وتبّليها بالملح، الزعفران، الزنجبيل، القرفة، والثوم.
- سخني السمن في قدر كبير وقلبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الدجاجة وقلبيها من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي عصير الليمون والماء واتركيها تطهى على نار متوسطة حتى تنضج.
- قبل التقديم، ضعي الدجاجة في الفرن لتحميرها.
- زيّنيها بالزيتون الأخضر والليمون المخلل.
الأطباق الجانبية:
- كسكس بالخضروات.
- شوربة الحريرة المغربية.
الدجاج المحمر بالصلصة الحارة
المقادير:
- دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء
- 4 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الملح
- زيت نباتي للشوي
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الصلصة الحارة مع العسل، الثوم، البابريكا، الفلفل الحار، والملح.
- غمسي قطع الدجاج في الخليط واتركيها تتبل لمدة ساعتين في الثلاجة.
- سخني الشواية أو مقلاة على النار وادهنيها بالزيت.
- اشوي الدجاج على حرارة متوسطة حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- قدميه ساخنًا مع الصلصة المتبقية.
الأطباق الجانبية:
- بطاطس ودجز مع الأعشاب.
- سلطة خضراء مع صوص الليمون.
مقلوبة الدجاج المحمر
المقادير:
- دجاجة مقطعة
- 3 أكواب من الأرز البسمتي
- 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- 4 أكواب من مرق الدجاج
طريقة التحضير:
- تبلي الدجاج بالملح، البهارات، والكركم واطهيه في قدر مع قليل من الزيت حتى يتحمر.
- اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس والطماطم في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية.
- في قدر كبير، رتبي شرائح البطاطس في القاع، ثم الباذنجان والطماطم، وضعي الدجاج المحمر فوقها.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى، ثم اسكبي مرق الدجاج حتى يغمر المكونات.
- غطي القدر واطهيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- اقلبي المقلوبة على طبق تقديم كبير بحذر وقدميها ساخنة.
الأطباق الجانبية:
- لبن زبادي بالخيار والنعناع.
- سلطة فتوش.
نصائح إضافية لتحضير الدجاج المحمر المثالي
- احرصي على تتبيل الدجاج مسبقًا وتركه في التتبيلة لفترة طويلة للحصول على نكهة أعمق.
- لا تنسي استخدام الفرن أو الشواية للحصول على قشرة مقرمشة ولون ذهبي جذاب.
- قدّمي الدجاج مع أطباق جانبية غنية بالنكهات لتكتمل التجربة.
اقرأ ايضا:
- خلطات دجاج للدايت
- اكلات بصدور الدجاج منال العالم
- الذ وصفات صدور الدجاج
- أكلة لذيذة بصدور الدجاج
- اكلات بصدور الدجاج المخلية
الخلاصة:
باستخدام هذه الوصفات، ستتمكنين من تحضير الدجاج المحمر بطرق متنوعة وشهية تناسب كل مناسبة. تجربة واحدة قد تكون كافية لتصبح إحدى هذه الوصفات مفضلة لديك ولعائلتك لمزيد من الوصفات توجهوا للصفحة الرئيسية من موقعنا المتميز الواحة.