طبخات دجاج بالعظم بتتبيلات متنوعة ولذيذة

في هذا المقال، سأستعرض طرقًا لتحضير طبخات دجاج بالعظم من أربع ثقافات: السعودية، تونس، المغرب، واليونان، من موقع الواحة موقع عربي شامل يقدم كل جديد في المحتوي العربي.

4 طبخات دجاج بالعظم

الدجاج بالعظام من أكثر اللحوم استخدامًا في العالم، فهو يمنح الأطباق نكهة غنية ومميزة، ويستخدم في مجموعة واسعة من الوصفات التي تعكس ثقافات الشعوب المختلفة سنتعرف علي 4 طبخات دجاج بالعظم.

 طبق سعودي: كبسة الدجاج بالعظام

الكبسة تُعد من أشهر الأطباق السعودية، وهي وجبة مميزة تحمل عبق التوابل العربية. تحضيرها مع الدجاج بالعظام يمنحها طعمًا غنيًا لا يُنسى، طريقة تحضير طبخات دجاج بالعظم:

المقادير:

• 1 دجاجة مقطعة إلى 4-6 قطع.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
• 3 حبات طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة (قرفة، هيل، قرنفل، كزبرة ناشفة).
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الذوق.
• 3 أكواب مرق الدجاج.
• زبيب ولوز محمص للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في قدر واسع، ثم أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتحمر.
2. أخرج الدجاج وضعه جانبًا. أضف البصل والثوم إلى القدر، وقلّب حتى يذبل.
3. أضف الطماطم والتوابل، واطبخها حتى تتجانس.
4. أعد الدجاج إلى القدر، واسكب مرق الدجاج. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. أضف الأرز واطبخ حتى ينضج تمامًا.
6. زيّن الكبسة بالزبيب واللوز المحمص، وقدّمها ساخنة.

طبق تونسي: دجاج مشوى بالهريسة

الهريسة التونسية تضفي على الدجاج نكهة حارة وغنية. هذا الطبق بسيط ويُعد خيارًا مثاليًا لعشاق النكهات القوية، طريقة تحضير طبخات دجاج بالعظم:

المقادير:

• 1 دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة.
• 3 ملاعق كبيرة هريسة تونسية.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط الهريسة مع الكمون والبابريكا والثوم وعصير الليمون والزيت والملح.
2. غلّف قطع الدجاج بالخليط واتركها تتبّل لمدة ساعة على الأقل.
3. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضع قطع الدجاج في صينية خبز.
4. اشوِ الدجاج لمدة 40-50 دقيقة مع تقليبه للحصول على لون ذهبي جميل.
5. قدّم الدجاج المشوي مع خبز الطابونة أو الأرز.

طبق مغربي: طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المُخلل

الطاجين المغربي هو تحفة من المطبخ المغربي، يعكس التوازن المثالي بين الحلو والمالح.

المقادير:

• 1 دجاجة مقطعة إلى 4-6 قطع.
• 2 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الذوق.
• 1 كوب زيتون أخضر.
• 1 ليمونة مخللة مقطعة شرائح.
• 2 كوب مرق دجاج.
• كزبرة وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في الطاجين (أو قدر عميق)، وأضف البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضف قطع الدجاج، وقلّبها مع الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
3. اسكبي مرق الدجاج ويترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
4. أضف الزيتون والليمون المخلل قبل انتهاء الطهي بـ10 دقائق.
5. زيّن بالكزبرة والبقدونس، وقدّم الطاجين مع خبز مغربي أو كسكسي.

طبق يوناني: كونو بولو مع الليمون والثوم

الدجاج اليوناني مع الليمون والثوم يعكس بساطة ونكهات البحر الأبيض المتوسط، وهو طبق مناسب لأوقات العائلية.

المقادير:

• 1 دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• عصير ليمونتين.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الذوق.
• 4 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، الثوم، الزعتر، الأوريجانو، الفلفل الأسود، والملح.
3. ضع الدجاج والبطاطس في صينية خبز، واسكب خليط الزيت والليمون فوقهما.
4. غطِ الصينية بورق ألومنيوم، واشوِ لمدة 30 دقيقة.
5. أزل الورق، واترك الدجاج يتحمّر لمدة 20 دقيقة إضافية.
6. قدّم الطبق مع سلطة يونانية وخبز بلدي.

اقرأ ايضا:

• طبخات بصدور الدجاج
• طبخات بصدور الدجاج سهلة
• فاهيتا دجاج صحي
• طبخات بسفاين الدجاج
• طبخات بالدجاج المسحب

الخلاصة:

طبخات دجاج بالعظم يُعد عنصرًا أساسيًا في المطابخ حول العالم، واختلاف طرق تحضيره يعكس تنوع الثقافات والغنى بالنكهات. من الكبسة السعودية الغنية بالتوابل، إلى الطاجين المغربي بزيتونه وليمونه المخلل.

وصولاً إلى الهريسة التونسية والطبق اليوناني البسيط، يمكنك الاستمتاع بتجربة فريدة من النكهات والتقنيات التي تجعل طبخات دجاج بالعظم تجربة لا تُنسى.

اختر الطبق الذي يناسب ذوقك وابدأ بتحضيره اليوم، لمزيد من الوصفات توجهوا للصفحة الرئيسية من موقعنا المتميز الواحة..