في هذا المقال سوف نكمل تلك الرحلة الرائعة حيث سوف اوضح لكم طبخات في صدور الدجاج من المطبخ الفرنسي، اكمل المقال من موقع الواحة موقع عربي شامل يقدم كل جديد في المحتوي العربي.
المطبخ الفرنسي و طبخات في صدور الدجاج: مقال تفصيلي
- المطبخ الفرنسي يتميز بالتنوع والرقي، ويعد من أشهر المطابخ العالمية. يتمتع هذا المطبخ بتاريخ طويل من استخدام المكونات الطازجة والوصفات الدقيقة التي تجعله فريدًا.
- من بين المكونات الرئيسية التي تدخل في إعداد الأطباق الفرنسية، يعتبر الدجاج وصدور الدجاج من أكثر العناصر استخدامًا.
- في هذا المقال، نستعرض أشهر وصفات فرنسية يمكن تحضيرها من الدجاج وصدور الدجاج، بالإضافة إلى بعض الأطباق الجانبية والصوصات الفرنسية الشهيرة التي تكمل هذه الأطباق.
طبخات في صدور الدجاج
كما عودناكم في موقعنا المتميز الذي يقدم لكم مئات من الوصفات الشهية واللذيذة وقد اخذناكم في رحلة الي عالم الدجاج حول العالم وشرحنا لكم وصفات من كل بلاد العالم العربية الأجنبية الاسيوية أيضا،
طبخات في صدور الدجاج من المطبخ الفرنسي
الدجاج بالكريمة والفطر (Poulet à la Crème et Champignons):
وصفة كلاسيكية تجمع بين قطع الدجاج الطرية وصلصة الكريمة الناعمة مع الفطر.
طريقة التحضير:
- يُطهى الدجاج في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا.
- يُضاف البصل المفروم والفطر مع الزبدة ويُقلى حتى يلين.
- يُضاف الكريمة الطازجة وقليل من مرق الدجاج، ويُترك المزيج ليغلي ببطء.
- يُقدّم مع الأرز الأبيض أو الخبز الفرنسي.
الدجاج بصلصة النبيذ الأحمر (Coq au Vin):
هذا الطبق الفرنسي التقليدي يُحضّر باستخدام الدجاج المطهو ببطء في النبيذ الأحمر مع البصل، الجزر، واللحم المقدد.
طريقة التحضير:
- يُقلى اللحم المقدد مع قطع الدجاج حتى يُصبح لونه بنيًا.
- تُضاف الخضروات والنبيذ الأحمر مع الثوم والأعشاب العطرية مثل الزعتر وأوراق الغار.
- يُطهى على نار هادئة لعدة ساعات حتى يصبح الدجاج طريًا.
الدجاج المشوي بالأعشاب (Poulet Rôti aux Herbes):
يُعتبر الدجاج المشوي بالأعشاب وصفة بسيطة ومثالية للأعياد.
طريقة التحضير:
- تُتبّل صدور الدجاج بزيت الزيتون، الزعتر، الروزماري، الثوم، والليمون.
- تُشوى في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يُقدّم مع البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية.
الدجاج بصوص المسترده (Poulet à la Moutarde):
طبق فرنسي غني بنكهة صوص المستردة الكريمي.
طريقة التحضير:
- تُحمّر صدور الدجاج بالزبدة.
- يُضاف الماسترد الكريمي والقليل من الكريمة الثقيلة.
- يُطهى المزيج حتى يتماسك، ويُقدّم مع الأرز أو المعكرونة.
تيرين الدجاج (Terrine de Poulet):
تيرين هو نوع من الأطباق الفرنسية يُشبه الباتيه، ويُحضّر من صدور الدجاج المفرومة مع البهارات.
طريقة التحضير:
- تُخلط صدور الدجاج مع الأعشاب والبيض والقشدة حتى تتكون عجينة ناعمة.
- يُخبز المزيج في قوالب مخصصة حتى ينضج.
- يُقدّم باردًا مع الخبز الفرنسي.
الدجاج بالليمون والزعتر (Poulet au Citron et Thym)
وصفة منعشة بفضل نكهة الليمون والزعتر الطازج.
طريقة التحضير:
- تُتبل صدور الدجاج بعصير الليمون، قشر الليمون، الزعتر، والثوم.
- تُطهى في مقلاة أو تُشوى في الفرن حتى تصبح طرية.
- يُقدّم مع الأرز أو السلطة.
أطباق جانبية فرنسية تُقدّم مع الدجاج وصدور الدجاج
راتاتوي (Ratatouille):
طبق خضروات فرنسي تقليدي يُحضّر من الباذنجان، الكوسا، والطماطم.
طريقة التحضير:
- تُقطع الخضروات شرائح وتُطهى مع الأعشاب وزيت الزيتون.
- يُقدّم كطبق جانبي مع الدجاج.
جراتان البطاطس (Gratin Dauphinois):
شرائح البطاطس المشوية مع الكريمة والجبن.
طريقة التحضير:
- تُرتب شرائح البطاطس في طبق وتُغطى بالكريمة والجبن.
- تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية.
الخبز الفرنسي (Baguette):
الخبز الفرنسي الطازج مثالي لتغميس الصوصات.
سلطة النيسواز (Salade Niçoise):
سلطة فرنسية خفيفة تحتوي على الطماطم، البيض المسلوق، الزيتون، والتونة.
صوصات فرنسية شهيرة لتقديمها مع الدجاج
صوص البرنيز (Sauce Béarnaise):
صوص كريمي يُحضّر من الزبدة، صفار البيض، والطرخون.
صوص الهولنديز (Sauce Hollandaise):
صوص ناعم يُحضّر من الزبدة وصفار البيض مع لمسة من عصير الليمون.
صوص المارينارا الفرنسي (Sauce Provençale):
صوص طماطم بالأعشاب، يُقدّم مع أطباق الدجاج.
صوص ديجون (Dijon Sauce):
صوص غني بالمستردة، الكريمة، والقليل من الأعشاب.
اقرأ ايضا:
الخلاصة:
المطبخ الفرنسى يقدم تنوعًا رائعًا من الأطباق التي تعتمد على الدجاج وصدور الدجاج كمكون رئيسي. يمكن تقديم هذه الوصفات في مناسبات خاصة أو كوجبات يومية لذيذة.
الأطباق الجانبية والصوصات الفرنسية تضيف مزيدًا من التميز لتجعل كل وجبة تجربة فريدة لمزيد من الوصفات توجهوا للصفحة الرئيسية من موقعنا المتميز الواحة.