مرحبا عزيزتي نقدم لكي وصفات أفخاذ دجاج شهية ولذيذة، سوف تقومين بتحضير هذه الوصفات دائما من موقع “الواحة “موقع عربي شامل يقدم كل جديد في المحتوي العربي.
وصفات أفخاذ دجاج
تُعتبر أفخاذ الدجاج من المكونات المرنة التي يمكن طهيها بطرق متعددة ومن مطابخ مختلفة حول العالم. في هذا المقال، نستعرض طرق تحضير مبتكرة وصفات أفخاذ دجاج على الطريقة الهندية، الكويتية، والكورية، مع وصفات تُبرز غنى نكهات هذه الثقافات.
صينيه أفخاذ الدجاج بالبطاطس
مقادير الوصفة:
• 6قطع من أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج
• 3حبات بطاطس
• حبة واحدة من البصل
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الزعتر
• ملعقة صغيرة من الكاري
• ملعقة كبيرة من الصلصة
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان
• ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- قومي بإحضار إناء صغير وامزجي البابريكا مع معجون الطماطم والزعتر ودبس الرمان والفلفل الأسود ثم الكاري
- باستخدام السكين قومي بخرم ارجل الدجاج ثم ضعيها فالخلطة وادمجي المكونات معا حتي تتداخل بعمق ثم اتركيها 5ساعات
- وزعي شرائح البطاطس في صينيه الفرن ثم أفخاذ الدجاج وبعد ذلك شرائح البصل وأخيرا زيت الزيتون
- قومي بتغليف الصينية بورق الألومنيوم واتركيها في الفرن لمدة 30دقيقة، بعد النضج اخرجي الصينية وانزعي ورق الألومنيوم ثم ادخلي الصينية إلي الفرن مرة أخري حتي يحمر لون الدجاج.
- أخيرا جاهزة للتقديم وصحة وعافية
أفخاذ الدجاج بالجبنة
مقادير الوصفة:
• 4حبات بطاطس
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• جبنة فيتا
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور
• 2كيلو من افخاذ دجاج
• ملعقتين من عصير الليمون
• زيتون اخضر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• حبة من الطماطم
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن ثم احضري صينية ووزعي شرائح البطاطس ثم اسكبي زيت الزيتون ثم رش الملح والفلفل الأسود
- خلط الجبنة مع قشر الليمون المبشور في وعاء ثم ادهني أفخاذ الدجاج بالخلطة ومن تحت جلد الدجاج حتي تغطي أفخاذ الدجاج كليا
- وزعي أفخاذ الدجاج فوق شرائح البطاطس ثم اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون ويمكنك إضافة شرائح فلفل اخضر حار لتعزيز النكهة
- قومي بإدخال الصينية في الفرن لمدة 30دقيقة ثم أخرجيها وضيفي شرائح طماطم وشرائح الزيتون الأخضر وادخليها مرة أخري الفرن بضع دقائق
- وأخيرا جاهزة للتقديم وصحة وعافيه.
شاورما بأفخاذ الدجاج
مقادير الوصفة:
• ٣افخاذ دجاج
• 3ملاعق كبيرة من الزبادي
• حبات بطاطس متقطعة شرائح
• قشر ليمونه مفروم
• عصير ليمونه
• ملعقتين من الثوم الباودر
• ملعقتين صغيرة من الكمون
• ملعقتين صغيرة من الكزبرة
• ملعقتين من الزنجبيل المطحون
• ملعقة صغيرة هيل
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة قرنفل
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- قومي بتحضير إناء ووضع البهارات التي ذكرناها ثم أفخاذ الدجاج وخلط المكونات معا ثم تركها ليلة كامله
- سخني الفرن وقومي بإحضار أعواد الشواء وثبتي الدجاج مع قطع البطاطس
- ادخليها أعواد الشواء الفرن واتركيها حتي النضج وصحة وعافيه.
كيفية تحضير وصفات أفخاذ دجاج
أفضل وصفات من مطابخ العالم لتحضير وصفات أفخاذ الدجاج
كيفية تحضير أطباق مبتكرة من أفخاذ الدجاج بوصفات هندية، كويتية، وكورية
أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية
يتميز المطبخ الهندي باستخدام التوابل بكثافة، مما يضفي عمقاً كبيراً على أطباقه. إليك وصفتين مبتكرتين لتحضير أفخاذ الدجاج:
دجاج تندوري بالأفخاذ المشوية
المكونات:
أفخاذ الدجاج: 1 كيلو
زبادي: 1 كوب
بهارات تندوري: 2 ملعقة كبيرة
زنجبيل وثوم مهروس: 1 ملعقة كبيرة
عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
صبغة طعام حمراء (اختياري)
طريقة التحضير:
اخلط الزبادي مع البهارات، الزنجبيل، الثوم، عصير الليمون، والزيت.
اصنع شقوقاً صغيرة في أفخاذ الدجاج لتتشرب التتبيلة.
انقع الدجاج في الخليط لمدة 6 ساعات على الأقل.
اشوِ الأفخاذ في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
قَدّمها مع سلطة الزبادي والخيار وأرز البسمتي بالزعفران.
وصفات أفخاذ دجاج
أفخاذ الدجاج بالكاري الهندي
المكونات:
أفخاذ دجاج: 1 كيلو
حليب جوز الهند: 1 كوب
طماطم مهروسة: 2 كوب
بهارات الكاري: 1 ملعقة كبيرة
كزبرة مطحونة، كمون، كركم: 1 ملعقة صغيرة لكل نوع
بصل مفروم: 1 حبة كبيرة
زيت: 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير:
في قدر، اقلب البصل في الزيت حتى يذبل.
أضف التوابل واستمر في التقليب.
ضع الطماطم المهروسة واترك الخليط يتسبك.
أضف أفخاذ الدجاج وحليب جوز الهند، واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
زيّن الطبق بالكزبرة الطازجة وقدم مع خبز النان الهندي.
أفخاذ الدجاج على الطريقة الكويتية
يتسم المطبخ الكويتي بالمزج بين النكهات الخليجية التقليدية والإضافات المميزة. هنا وصفتان مستوحيتان من هذا المطبخ:
مجبوس أفخاذ الدجاج
المكونات:
أفخاذ دجاج: 1 كيلو
أرز بسمتي: 3 أكواب
بهارات مجبوس: 2 ملعقة كبيرة
زعفران منقوع في ماء الورد: 1 ملعقة صغيرة
بصل مقطع شرائح: 1 حبة كبيرة
لومي (ليمون مجفف): 2 حبة
زيت وسمن: 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير:
اسلق الدجاج مع البهارات واللومي حتى ينضج.
في قدر آخر، اقلب البصل في الزيت حتى يصبح ذهبياً.
أضف الأرز والمرق المُصفى واتركه حتى ينضج.
ضع أفخاذ الدجاج فوق الأرز ورش الزعفران المنقوع بماء الورد.
قَدّم الطبق مع الدقوس الكويتي (صلصة الطماطم الحارة).
أفخاذ الدجاج المحشية بالكويتية
المكونات:
أفخاذ دجاج منزوعة العظم: 1 كيلو
حشوة: أرز مطبوخ مع زبيب ولوز وبهارات خليجية
بصل مفروم: 1 حبة
زيت: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
احشِ أفخاذ الدجاج بالأرز المطبوخ واغلقها بخيط مطبخ.
اقلبها في الزيت مع البصل حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
أدخلها الفرن لمدة 20 دقيقة.
قَدّم الطبق مع اللبن أو شوربة العدس.
وصفات أفخاذ دجاج على الطريقة الكورية
يمتاز المطبخ الكوري بنكهاته الحلوة، الحارة، والمخمرة. إليك وصفتين تبرز فن الطهي الكوري:
أفخاذ الدجاج بصوص الكيمتشي
المكونات:
أفخاذ دجاج: 1 كيلو
كيمتشي (ملفوف مخمر): 1 كوب
صلصة الصويا: 2 ملعقة كبيرة
عسل: 1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم: 1 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس: 2 فص
طريقة التحضير:
اخلط الكيمتشي مع صلصة الصويا، العسل، وزيت السمسم.
انقع الدجاج في الخليط لمدة ساعتين.
اقلب الأفخاذ في مقلاة ساخنة حتى تتحمر.
قَدّم الطبق مع الأرز المطهو على البخار والخضروات المشوية.
وصفات أفخاذ دجاج
أفخاذ الدجاج المقرمشة بصوص الجوجوتشانج (الفلفل الكوري الحار)
المكونات:
أفخاذ دجاج مقطعة قطع صغيرة: 1 كيلو
طحين ونشا الذرة: للتغليف
صوص الجوجوتشانج: 2 ملعقة كبيرة
عسل: 2 ملعقة كبيرة
ثوم مفروم: 1 فص
زيت القلي
طريقة التحضير:
- غلف قطع الدجاج بمزيج الطحين والنشا.
- اقلي الدجاج في الزيت حتى يصبح مقرمشاً.
- حضّر الصوص بخلط الجوجوتشانج مع العسل والثوم.
- اغمُر الدجاج في الصوص وقدّمه مع أوراق السمسم والخيار المخلل.
أقرأ أيضا:
أفخاذ الدجاج تُعتبر قطعة لذيذة ومليئة بالنكهات، وهي لوحة فنية للطهاة في جميع أنحاء العالم. من التوابل الهندية، إلى النكهات الخليجية، إلى لمسات المطبخ الكوري، يمكنك الاستمتاع بطرق مبتكرة ومميزة لتحضير هذا المكون الشهي. سواء كنت تفضل الطبخ باستخدام التوابل الحارة، أو النكهات الحلوة، أو حتى المزج بين الاثنين، فإن الخيارات لا حدود لها.
وصلنا الي نهاية المقال وقدمنا لكي وصفات أفخاذ دجاج شهية، لمزيد من الوصفات توجهوا للصفحة الرئيسية من موقعنا الواحة.